RÔTISSERIE

LE POULET CAJUN

LE POULET CAJUN

Poulet jaune fermier du GERS, LABEL ROUGE, (1.4kg avant cuisson), rôti, ail et crouton de pain, mariné aux oignons, poivrons, ail, piment doux et fort, origan,moutarde, cumin et sa sauce tomate cajun aux mêmes ingrédients.

POMMES DE TERRE SAUTEES

POMMES DE TERRE SAUTEES

Pommes de terre sautées à la graisse de canard et jus de poulet, ail et persil.
LE TRADITION

LE TRADITION

Poulet jaune fermier du GERS, LABEL ROUGE,(1.4kg avant cuisson),
rôti, ail crouton de pain.
L' AUTREFOIS

L' AUTREFOIS

Poulet jaune fermier du GERS, LABEL ROUGE, (1.4kg avant cuisson), rôti, avec son foie, coeur, gésier, ail, crouton de pain.
LE CAMPAGNARD

LE CAMPAGNARD

Poulet jaune fermier du GERS, LABEL ROUGE, (1.4kg avant cuisson), rôti, ail et crouton de pain, chemisé de ventrèche, farci aux champignons, lardons et laurier déglacé au vin blanc. Accompagné d' une sauce aux champignons, lardons, laurier, crème fraîche et vin blanc.
LE QUAI 3

LE QUAI 3

Poulet jaune fermier du GERS, LABEL ROUGE, (1.4kg avant cuisson), rôti, ail et crouton de pain, persillade, beurre, huile d' olive, cumin, curry, accompagné de sa sauce Quai 3 à base de cumin, curry, persillade...
LE DUC

LE DUC

Poulet jaune fermier du GERS, LABEL ROUGE, (1.4kg avant cuisson),
rôti, ail, moutarde, thym et laurier, ail et crouton de pain.
Accompagné d'une sauce à la moutarde à l'ancienne, crème fraiche, champignons, armagnac.
L' ESPAGNOL

L' ESPAGNOL

Poulet jaune fermier du GERS, LABEL ROUGE, (1.4kg avant cuisson), rôti, farci aux chorizo, champignons, épices espagnoles, ail et crouton de pain.
Accompagné d' une sauce tomate, poivrons, oignons, chorizo, épices espagnoles.
LE MAROCAIN

LE MAROCAIN

Poulet jaune fermier du GERS, LABEL ROUGE, (1.4kg avant cuisson),
rôti, farci aux olives vertes, citron confit, coriandre, cumin, ail et crouton de pain.
Accompagné d'une sauce aux citrons confits, olives vertes, coriandre, cumin.
LE TANDOORI

LE TANDOORI

Poulet jaune fermier du GERS, LABEL ROUGE, (1.4kg avant cuisson),
rôti, épices tandoori, citron, raisin, noix de coco.
Accompangné d'une sauce tandoori douce et légerement piquante.